大家在號召降低小車汽車尾氣、操縱廠子粉塵排污、抑止裝修工程大氣污染的一起，空氣污染的另外“同伙”——餐館廚房排煙，未安裝油煙凈化器，卻輕視了。對環保局來講，提升對“非工業”平時環境污染問題的整治，安裝廚房油煙凈化器，都是其分內之事，應確立納入工作崗位職責。

  往日作為富有詩意的“幾縷青煙裊裊”，現今與環境污染坐上了邊。應對嚴重的霧霾污染，有學術研究說明飲食業的廚房排煙排污對空氣導致必須的危害。

　　央視介紹中國餐飲文化的《舌尖上的中國》傳遍全世界?？墒?，假如不看重中國式烹飪和櫥房的透風通氣，廚房油煙廢棄物一樣還可以造成建康傷害。廚房油煙廢棄物包含了天然氣、燃灶等油料廢棄物和中國式烹飪流程中的廚房排煙廢棄物，特別是在在中國華北地區，冬天在房間內燒煤供暖、煮飯燒菜都用原煤或天然氣，它是中國華北地區肝癌的普遍發病要素。

　　另一個，煎、炸、烤肉、油爆的烹飪方法，植物油的同用及其廚房油煙凈化器的有誤安裝應用和保護所導致的廚房油煙廢棄物，對肝癌的病發都擁有立即關聯。同戶外環境污染和房間內二手煙曝露相同，廚房油煙廢棄物針對身體健康的危害也展現落后的流程，相關組織部門已經探討明確危害肝癌病發的廚房油煙污染指數。

　　因此，深圳、江西、廣東等地都制訂了有關餐館廚房排煙管理條例，在《天津市2013-2017年清理氣體行動計劃》中，針對餐館廚房排煙的廢棄物操縱干了那樣的規定：“環保局提升餐館廚房排煙管控，催促餐飲業和員工食堂應用油煙凈化器設備，并維護保養，保證環保達標。”能夠說，餐館廚房油煙凈化器早已勢在必行。

　　只有，現階段人際關系上依然存有那樣這種響聲：餐館廚房排煙廢棄物對空氣污染的奉獻無足輕重。深圳某餐館從業者針對飲食業的廚房排煙對空氣的廢棄物表達，“無足輕重”。在其來看，群眾衣食住行煮飯和餐館烹制清除的濃煙盡管對環境污染有必須的危害，可是，這一危害不容易挺大。擁有相近見解的我覺得，只能大制造業、大型企業算是環保局理應盯緊的污水處理大戶，與城鎮居民衣食住行更加密不可分的餐飲業和第三產業則算是上綠色制造。

　　但在中投顧問化工行業研究員侯宇軒來看，中國第三產業處于迅速轉型期，服務業第三產業的比例慢慢提升，而飲食業占服務業的比例大幅提升，特別是在是大城市的服務業發展更快，飲食業硬度高，深化加重了本地的空氣污染。

　　侯宇軒也表達，國家整治飲食業需從下列好多個層面下手，最先確立飲食業污水處理規范，在一些飲食業廢棄物排污比例較高的地區，嚴苛限制排污指標值；次之是提升管控，對飲食業污水處理工做推行查驗；后是增加懲罰幅度，提升違反規定利潤，逐步推進公司挑選作用更強的清除廢棄物的設施。

　　應對玖玖難以釋懷的空氣污染，人們該怎樣破譯廚房排煙管控難點？依照現階段的工藝，在線監控餐飲業油煙凈化器是不是打開非常簡單，憑什么在線監控廚房排煙吸光度與成份較為難?，F階段中國要求餐飲業企業廚房排煙的高容許排污吸光度2mg/立米，可是并沒有要求VOCs的排污吸光度。即便規范再嚴苛，油煙過濾器設備再，餐飲店假如不準時開啟設施、不維護保養，廚房排煙整治就僅僅幾句空談。

　　只有學者表達，有標準的地區能夠效仿污水處理站的方式，給油煙凈化器安裝電表與電脈沖，與環衛局連接網絡。那樣環衛局及時能夠了解廚房排煙解決設備是不是打開，從而結轉設施的耗電量，那樣就能夠防止部位施工方不保護、不打開油煙凈化器等狀況產生，從而提高施工方廚房排煙環保治理的責任感和自覺性。

　換句話說，餐館廚房排煙既危害身心健康，又被覺得是霧霾污染的罪魁之首，怎樣合理減輕它針對壞境的傷害自始至終是這件懸而未決的事兒。某種意義上講，對餐館廚房排煙這種廢棄物的整治，恰恰理應更為關心。對環保局來講，提升對“非工業”平時環境污染問題的整治，都是其分內之事，應確立納入工作崗位職責。