? ? ? ?夏天“海鮮、燒烤、啤酒”是標配，但是目前有部分燒烤攤點還在使用碳烤或者高耗能、高排放爐具，這是大氣環境治理的一大障礙。雖然相關衛生部門在展開高密度的排查監管，但是商販“躲貓貓”不在少數，油煙凈化設備使用仍是老大難。

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? ? ? ? 晚上十一點，三門路國權北路路口的夜排檔門庭若市，兩側上街沿擺開了三、四十張桌子，占據了整個廣場。燒烤攤和小炒店油煙繚繞，氣味嗆鼻。而食客們卻樂在其中。

　　

　　其實，就在十多天前，城管執法人員剛剛來這里整治過。當時，占道經營的桌椅被全部收繳，附近居民無不拍手稱快。

　　

　　誰料一個多星期后，大排檔又卷土重來。歸根到底，就是因為市場有需求；而這樣違法經營的后果，頂多也就是被沒收桌椅并處罰款。那么有沒有可能變堵為疏，把流動夜排檔納入監管呢？今年6月，川沙新鎮就在妙境路上開出了5千平米的夜市。記者在現場看到，40多家排檔一字排開，各類小炒、燒烤一應俱全。與別處大排檔不同的是，這里每個攤位看上去都清清爽爽，不見油煙。

　　

　　其實，妙境路新德路附近本來也有美食一條街，當時也存在無序設攤、油煙擾民、跨門經營的頑癥。為了滿足市場需求，并提升市容衛生管理水平，當地政府決定設立正規的川沙夜市，其中1/3攤位向有正規資質的特色餐飲店公開招標；1/3鋪位預留給今后的全國美食展；剩余1/3向川沙地區原來存在的流動夜排檔開放，對這些攤位，采取每月考核、末位淘汰的辦法，來提升其經營標準。而從游擊隊轉為正規軍，不少攤主都十分樂意。

　　

　　川沙夜市的所有入駐商戶，都由專業公司統一管理，平時做生意也有一系列規范要求。比如，每個攤位排氣管道必須統一設計，安裝油煙凈化器，過濾油煙。餐具統一消毒，從業人員統一辦證。垃圾由專人回收。每戶還必須在顯眼位置張貼食品安全承諾書。

　　

　　漸漸的，正規夜市人氣火爆，而妙境路一帶的流動攤販自然消失，干凈整潔的街道又回來了。專家指出，這樣的集中疏導方式，值得借鑒。

　　

　　夜排檔之所以會存在，主要是因為市場有需求。一味的堵，往往會讓監管執法淪為貓捉老鼠的游戲，而聽之任之，又會讓那些投入更多成本，老老實實做生意的合法經營戶，感到不公平。究竟該如何兩全？川沙夜市的做法，給了我們不少啟示。在特定地點、時段，引導流動攤販集中化、規范化經營，這樣既能滿足市場需求，也確保了合法經營戶的利益；其次通過統一管理和末位淘汰機制，引導攤販提升經營水平，并一手解決食品安全和擾民問題。期待這樣的創新，能在更多地方出現。